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融媒·见证|外卖食品安全他们这样把关!

●直播光阴:2019年10月15日

●直播地点:历下区外卖餐饮凑集地

●直播内容:济南市市场监督治理局突击反省收集餐饮外卖

打开外卖软件,一张张精致的图片令人垂涎欲滴,但其背后究竟是如何的制作情况,作为破费者却无从获知——这是每一个“吃货”最忧心的事,也是市场监管部门不停以来的事情重点。

10月15日上午,市市场监管局出动,连查三个餐饮小店凑集地,结果喜忧参半:有进步,但仍不够。

把关不严证照不全平台仍“疏忽”上线

“你们日常平凡点外卖吗,关不关心外卖的卫生状况?”10月15日上午9点,记者在市市场监管局餐饮办事食物安然监督治理处见到处长田磊,他第一光阴扣问记者对付外卖平台、餐品德量的见地。交流中,如无实体门店入网经营、假门面假地址、卫生前提差、包装简陋等问题,成为田磊作为监管职员、记者作为破费者合营的忧虑。

田磊说,这些没有天资或应用假天资的外卖商号,监管部门无法完全掌握。在区县市场监管部门加强日常监管力度的根基上,市市场监管局自2018年起,便组织了多次“净网”行动,专门突击反省入网经营的餐饮办事商户。“我们本日反省主要看他们是否具有收集经营资格、后厨卫生是否达标、加工操作是否规范。”田磊说。

突击反省的第一站,反省组来到文化东路冶金宾馆院内的“燕山社区大年夜食堂”,“大年夜食堂”由十余户餐饮商家构成,此中不少都在饿了么、美团平台入网经营。反省组发明,这些商户均持有业务执照和山东省食物小作坊小餐饮挂号证,并按要求公示。

不过,田磊说按照今朝的相关政策要求,餐饮办事商户应取得《食物经营许可证》才能入网经营,而被反省的商户中,持有该许可证的只占少数。这些未能取得区可证的商户,按要求应由美团、饿了么平台进行下线处置惩罚,但现场反省时,此中有的仍正常经营,有的显示“苏息中”,越日仍可继承接单。《收集餐饮办事食物安然监督治理法子》第六条规定,收集餐饮办事第三方平台供给者该当建立并履行入网餐饮办事供给者检察挂号轨制,第八条规定“收集餐饮办事第三方平台供给者该当对入网餐饮办事供给者的食物经营许可证进行检察”。而反省结果反应出,美团、饿了么平台治理责任落实不到位,入网检察把关不严。

后厨堪忧经营实况与规范要求差异大年夜

反省组突击的第二站,是甸柳社区七区路东的一排门头房。从北口开始的第一家“泉城傻子炸鸡”开始,各类“小搭档”便层出不穷。炸鸡店证照齐备,并未在订餐平台上线,但店员没有穿着事情服、佩戴口罩帽子,未加工的鸡腿肉盛在盘中放置在加工区,没有进行覆盖,上面停落着苍蝇。

在“老济南油炸羊肉串”,雇主自称因未取得食物经营许可证,已经在收集订餐平台下线,但记者发明,美团平台上该商号显示“10: 30落后行配送”,阐明其仍在线上经营。拆穿雇主的谎话后,反省组发明该商号向顾客开放的简略单纯卫生间,必须经由过程食物加工区域才能到达,且没有做规范隔离。卫生间另一侧堆放着食用油、酱油、醋等原材料,地面上布满玄色油污,卫生状况差,不达标。位于吉祥苑商业街的“德利居烤鸭”门店内,墙皮有脱落征象,极易污染食物,空调下方还有蜘蛛网。店员解释称,正筹备对店内从新进行装修。

原材料储存不规范、事情职员未佩戴口罩帽子、从业职员康健证公示不全、店内有卫存亡角……这些问题在反省到的十几家商号中都普遍存在。《收集餐饮办事食物安然监督治理法子》第八条规定“收集餐饮办事第三方平台供给者该当与入网餐饮办事供给者签订食物安然协议,明确食物安然责任”,反省结果反应出,美团、饿了么两大年夜平台食物安然意识淡薄,响应治理使命实行不到位,对入网餐饮办事供给者违规行径熟视无睹,间接低落了入网门槛。

反省组一行每反省一家商号都及时反馈发明的问题,并督匆匆指示整改,限日整改到位。

整治提升市场监管与社会共治左右开弓

15日上午突击反省着末一站,陈氏全羊、超意兴这样的连锁餐饮店各项环境相对规范,超意兴在就餐高峰时期仍不忘及时清扫卫生,外卖餐品打包严谨,相符相关要求。带队反省的市市场监督治理局一级调研员武磊说,他已经多次针对收集订餐进行反省,从本日的结果来看,比拟之前整体环境有所提升,但依然存在不少问题,这样的结果也在他预感之中。“收集订餐食物安然始终是我们事情中的重点、难点。”武磊说。

既是难点,就要用异常手段。除联合媒体开展惊惶掉措的“净网”行动,自2019年6月1日起全市范围内开展小型餐饮食物安然提升专项行动,以小型餐饮分外是从事收集订餐的小型餐饮的后厨卫生为重点,经由过程“提升一批、整改一批、撤消一批”,尽最大年夜可能帮扶小型餐饮经由过程进级改造达到食物经营许可前提并获取食物经营许可证。截至今朝,在专项活动中经由过程整改提升,2000余家小型餐饮单位取得食物经营许可证。

别的,济南市优先推动入网餐饮办事供给者实施线上“明厨亮灶”。线上“明厨亮灶”确保破费者可随时看到外卖食物的加工制作历程。截至今朝,全市收集餐饮已开展“明厨亮灶”1000余家,此项事情正在持续推进中。

外卖成为越来越多年轻人的选择,“吃得宁神”也成为监管部门不容松懈的重点义务。行动虽是突击,监管却是全天候、无逝世角地进行。有他们把关的外卖,可以宁神吃!(济南日报融媒报道组曹雅欣张一卢虹)

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原标题:外卖食物安然他们这样把关!

值班主任:李欢

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